Rohkostsalat mit Dinkel

Für eine hungrige Meute von 6-8 Personen werden etwa 200g Dinkel über Nacht eingeweicht und im Laufe des Folgetages in frischem Wasser mit etwas Salz weichgekocht (dauert zwischen 30 und 60 Minuten). Wenn der Dinkel genügend abgekühlt ist, werden eine geraffelte Kohlrabi und zwei kleingeschnittene Tomaten untergemengt. Dazu kommen dann noch, ebenfalls kleingeschnitten, etwas Schnittlauch und Dill sowie ein halber Becher saure Sahne und natürlich Salz und Pfeffer. Alles wird miteinander vermischt, ggf. noch einmal abgeschmeckt und dann ist der Salat auch schon fertig.