It's time for Africa

In der tegut-Kundenzeitschrift, Ausgabe Juni/Juli 2010, stehen afrikanische Rezepte und Kochgewohnheiten im Vordergrund. Das ist ganz nett, weil ich dort auch einen meiner Lieblinge, nämlich Injera-Brot, als Rezept wiedergefunden habe. In Lich bei Gießen gibt es ein afrikanisches Restaurant, wo ich Injera das erste (und bisher einzige) Mal gegessen habe. Seitdem fürchte ich, daß eine Eigenkreation nie so gut werden wird wie das aus dem Restaurant.

Zum Glück sind noch 5 andere Rezepte dabei, unter anderem eine Würzsoße namens Shito. Das richtige für Kochanfänger wie mich.

Die Zutaten:

Ich schneide die Tomaten mehr oder weniger klein, ebenso die Zwiebel. Die Chilischoten werden entkernt und wie üblich sehr klein geschnitten. Alles zusammen sieht dann so aus:


Und weil ich zwischendurch auch mal das Haus verlassen muß für einen Stammtisch, wandert der Topf in dieser Form in den Kühlschrank.

Das Originalrezept sieht vor, daß die Zutaten mit einem großen Mörser gestampft werden. Wie so vieles andere auch sind aber Mörser, egal welcher Größe, Mangelware in meinem Haushalt. Also muß trotz der fortgeschrittenen Uhrzeit der Zauberstab noch mal ran.


Anschließend rühre ich noch etwas Pfeffer unter. Das Ergebnis ist suppig und im Abgang leicht scharf. Es dürfte also - wie auch im Rezept beschrieben - unter Umständen noch eine halbe bis ganze Chilischote mehr sein.

Der Inhalt des Topfes paßt übrigens genau in ein Rote Bete-Glas mit 670 ml Füllmenge.