Backcamembert mit Sonnenblumenkernen

Als ich die Ankündigung für das Thema Sonnenblumenkerne gesehen habe, stand für mich fest, daß ich da mitmachen müßte.
Ich gebe gern Sonnenblumenkerne an diverse Gemüsepfannen, aber ein Gericht zu finden, bei dem sie (halbwegs) im Vordergrund stehen, schien mir eine gewisse Herausforderung zu sein.

Relativ schnell kristallisierte sich dann die Idee heraus, einen kleinen Camembert mit Sonnenblumenkernen zu umhüllen und auszubacken.
Noch schneller waren die Zutaten gekauft, aber bis zur Umsetzung sollte dann doch noch eine gute Woche vergehen.

Heute also war es dann soweit.

Ich habe ein Eigelb und ein Eiweiß miteinander verschlagen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Einen Camembert von 125 g habe ich in der Eimischung gewälzt (teilweise auch mit ihr bestrichen), dann noch in Sonnenblumenkernen gewälzt und gute 3 Minuten pro Seite in Öl ausgebacken. Anschließend habe ich den Käse mit Pflaumen aus dem Glas angerichtet.


Ein paar kritische Bemerkungen:
Optimalerweise hätten die Kerne nur goldbraun werden sollen, das ist mir nicht gelungen.
Dafür war der Käse nicht so durchgegart, wie ich es gern gehabt hätte. Ich empfehle daher, den Käse während der Vorbereitung des Tellers noch mal bei max. 100 Grad im Backofen 2-3 Minuten ziehen zu lassen.

Nichtsdestotrotz hat mir die Kombination Käse und Pflaumen sehr gemundet, deshalb stelle ich das Gericht beim Garten-Koch-Event im September "Sonnenblumenkerne" des Gärtnerblogs vor.